La Secretaría de Salud de la Municipalidad de Coronel Pringles difundió este 7 de agosto los resultados finales de la investigación bromatológica realizada tras el brote de intoxicación registrado durante un evento solidario.
Según el informe del Laboratorio del Departamento de Bromatología de Bahía Blanca, las muestras de pollo y chorizo dieron negativo para Enterobacterias, Staphylococcus, Listeria, Salmonella, Clostridium y anaerobios sulfito reductores.
De esta manera, las autoridades determinaron que las materias primas cárnicas analizadas cumplían con lo establecido por el Código Alimentario Argentino (Ley N.º 18.284), descartando que el origen de la carne haya sido la causa del episodio.
Detectaron Rotavirus y Adenovirus en los pacientes
En los estudios realizados a las personas afectadas se detectaron antígenos positivos para Rotavirus y Adenovirus, tipos 40 y 41.
Desde la cartera sanitaria señalaron que, ante la ausencia de bacterias en las muestras de los alimentos, los resultados orientan hacia fallas en la higiene, manipulación, preparación o servido de los alimentos como posible vía de transmisión.
Las cinco claves de prevención
La Secretaría de Salud recordó a la comunidad las principales medidas para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos:
- Mantener la limpieza y lavarse las manos con frecuencia.
- Separar alimentos crudos y cocidos para evitar la contaminación cruzada.
- Cocinar completamente carnes y especialmente pollo.
- Mantener temperaturas seguras, refrigerando rápidamente los alimentos y evitando dejarlos más de dos horas a temperatura ambiente.
- Utilizar agua y materias primas seguras, respetando las fechas de vencimiento y las condiciones de conservación.
Las autoridades remarcaron que estas medidas son fundamentales tanto en los hogares como en eventos donde se elaboran y sirven alimentos para un gran número de personas.
