El consumo interno de carne vacuna registró a abril pasado, versus igual mes de 2025, una merma del 6,8%, según dio a conocer la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra). Según la entidad, el consumo per cápita retrocedió al equivalente de 46,2 kilos al año, una pérdida de 3,4 kilos por habitante en la comparación interanual, de acuerdo con la cámara. Hace meses el consumo por habitante está en los niveles más bajos en 20 años.
En su reporte, la organización detalló estas causas como determinantes de la caída en el consumo por habitante: “La contracción del consumo aparente de carne vacuna resultó consistente con el significativo aumento que experimentó el precio relativo de los cortes vacunos en los últimos meses, impulsado por un ciclo ganadero que atravesó una fase de liquidación de madres y existencias muy importante desde 2023 en adelante. Y en adición a ello, hay que tener en cuenta que desde septiembre-octubre de 2025 el ingreso promedio de los asalariados argentinos volvió a crecer a menor ritmo que el nivel general de precios”.
Vale recordar que, según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), el valor promedio de este producto en el AMBA se ubicó en abril pasado $18.559 por kilo y mostró una leve baja mensual de 0,03%. La carne dejó de aumentar luego de acumular en el primer trimestre un incremento del 21,7% en el año.
(La Nación)
