La semana santa es la ocasión en que las recetas de La Siempre Verde son un gran atractivo en Ingeniero White. Un año después de la inundación que afectó tanto a toda la comunidad, sus dirigentes resaltan la continuidad del trabajo a pesar de la catástrofe, aunque reconocen que el contexto fue y es complicado.
“El año pasado teníamos todo el pescado ya acopiado cuando sufrimos la inundación y por eso estuvimos obligados a hacerlo igual”, explicó Carlos Bardetis, presidente de la institución, quien agregó que siempre “nos fue súper bien pero en la cabeza de la gente estaba rondando aquello tan feo que nos tocó vivir”.
Roberto Ursino, histórico integrante de la comisión directiva, expresió que “es todo muy emocionante, a la gente le costó muchisimo recuperarse. Inclusive acá todavía falta mucho para recuperar el salón”. “Tucho” sostuvo además, sobre el contexto económico, que “esta nueva etapa es distinta, con bolsillos complicados de la gente también, hemos tratado de llegar a los mejores precios para que el público pueda consumir”.
Por último, Ursino destacó el desinterés de los integrantes de “La Siempre Verde”: “no en cualquier lado vas a encontrar entre 50 o 60 personas trabajando de manera gratuita por amor a una institución para seguir sosteniendo los talleres culturales. No es fácil en estos tiempos, dejar la casa, la celebración de semana santa. Lo logramos porque tenemos un objetivo claro: seguir sosteniendo esta institución”.
